En “Despertando al mundo” hoy hemos hecho el taller de Ciencias. No hemos divertido muchísimo y hemos aprendido que la cocina es un gran laboratorio con ciencia y mucha intuición.
Patricia nos ha enseñado qué es la cocina molecular para estudiar los ingredientes naturales y las reacciones químicas o transformaciones que se producen en el alimento.
Hemos practicado la técnica de la Esferificación haciendo unas esferas de limón y hemos podido probar una estupenda espuma de chocolate.
